1. Identidad y alcance
Esta política explica cómo Mesa Serena gestiona los datos personales que llegan a través de mesaserena.info, de los formularios de contacto, de las solicitudes de información y de las comunicaciones relacionadas con el curso online. La responsable del sitio es Mesa Serena, con actividad informativa y educativa en el ámbito culinario, domicilio de contacto en Carrer de la Pau 31, 46003 València, España, teléfono +34 960 84 27 15 y correo [email protected].
El documento se aplica a las personas que navegan por el sitio, envían una consulta, solicitan el dossier del curso, se apuntan a comunicaciones voluntarias o contactan por los medios publicados. La navegación por páginas externas enlazadas desde este sitio queda sujeta a sus propios avisos.
2. Datos que podemos recibir
Podemos recibir datos identificativos y de contacto, como nombre, apellidos, correo electrónico y teléfono. En los formularios del curso también podemos recibir el nivel declarado de experiencia en la cocina, el horario preferido y una descripción libre de los temas culinarios que la persona desea aprender. En el formulario general se registra el motivo de la consulta y el mensaje enviado.
Además, los sistemas técnicos pueden registrar datos básicos de conexión, idioma del navegador, tipo de dispositivo, páginas consultadas, fecha aproximada de acceso y eventos necesarios para mantener la seguridad y estabilidad del sitio. No pedimos categorías especiales de datos ni información que no resulte pertinente para responder a la solicitud.
3. Finalidades de uso
Utilizamos los datos para responder consultas, enviar información solicitada sobre temario, formato y próximas fechas, organizar el seguimiento de conversaciones, resolver incidencias de acceso cuando corresponda y mantener un historial mínimo que evite respuestas duplicadas.
Cuando una persona marca una opción voluntaria para recibir novedades, podremos enviar contenidos editoriales, nuevas recetas o avisos sobre futuras ediciones. Esta comunicación puede cancelarse en cualquier momento. Los datos técnicos se utilizan para proteger el sitio, detectar errores, recordar preferencias de cookies y elaborar mediciones agregadas solo cuando exista autorización para ello.
4. Base que permite la gestión
La respuesta a una consulta se apoya en la solicitud expresa de la persona interesada. Las comunicaciones periódicas y las cookies opcionales se apoyan en una elección libre, específica e informada. Las medidas de seguridad y el mantenimiento técnico se apoyan en el interés legítimo de conservar un sitio estable, siempre dentro de límites razonables y respetando las expectativas de quienes lo utilizan.
Cuando exista una relación contractual posterior, algunos datos podrán conservarse para cumplir obligaciones administrativas, contables o de defensa ante posibles reclamaciones. Esa fase se explicará con información adicional antes de cualquier confirmación.
5. Conservación
Las consultas generales se conservan durante el tiempo necesario para responder y, después, durante un periodo limitado que permita mantener coherencia en la comunicación. Las solicitudes sobre ediciones futuras pueden conservarse mientras la persona mantenga interés o hasta que pida su eliminación. Los datos vinculados a una relación posterior se conservan durante los plazos exigidos por la normativa aplicable.
Las preferencias de cookies permanecen en el navegador hasta que se borren, se modifiquen desde el panel correspondiente o finalice el periodo técnico establecido. Periódicamente revisamos la información disponible para suprimir datos que ya no sean necesarios.
6. Destinatarios y proveedores
Mesa Serena no vende datos personales. Para prestar el servicio pueden intervenir proveedores de alojamiento, correo, mantenimiento web, formularios o almacenamiento. Estos proveedores actúan siguiendo instrucciones documentadas y reciben únicamente la información necesaria para su tarea.
Cuando un proveedor se encuentre fuera del Espacio Económico Europeo, se revisará el mecanismo jurídico aplicable y se intentará utilizar servicios que ofrezcan compromisos adecuados de privacidad y seguridad. También podremos comunicar información cuando una obligación legal válida lo exija o cuando sea imprescindible para proteger derechos propios o de terceros.
7. Derechos de las personas
Puedes solicitar acceso a tus datos, corrección de información inexacta, eliminación cuando ya no sea necesaria, limitación de determinados usos, oposición por motivos relacionados con tu situación y portabilidad cuando resulte aplicable. También puedes retirar una autorización previa sin que ello afecte a las actuaciones realizadas antes de la retirada.
Para ejercer estos derechos, escribe a [email protected] indicando el derecho que deseas ejercer y la información suficiente para localizar tu solicitud. Podremos pedir una verificación proporcionada de identidad para evitar que otra persona acceda a tus datos. Si consideras que la respuesta no es adecuada, puedes acudir a la Agencia Española de Protección de Datos.
8. Seguridad y confidencialidad
Aplicamos medidas organizativas y técnicas razonables para reducir riesgos de acceso no autorizado, pérdida, alteración o divulgación. Entre ellas se incluyen control de accesos, actualización de sistemas, copias de seguridad, revisión de formularios y limitación de permisos.
Ningún sistema conectado a internet elimina todos los riesgos. Por ello, recomendamos no incluir información innecesaria en los campos de texto libre y utilizar dispositivos actualizados. Si detectamos una incidencia relevante, actuaremos conforme a las obligaciones aplicables y facilitaremos la información que corresponda.
9. Menores y formularios
El sitio y el curso se dirigen a personas con capacidad suficiente para enviar una solicitud por sí mismas. No diseñamos formularios para recopilar de manera consciente datos de menores de catorce años. Si una persona responsable considera que se ha enviado información sin la autorización adecuada, puede escribirnos para solicitar su revisión y eliminación.
Las solicitudes deben incluir datos reales y de la propia persona interesada, salvo que se indique claramente que se actúa con autorización de otra persona.
10. Cambios y contacto
Podemos actualizar esta política para reflejar cambios técnicos, nuevos formularios o modificaciones normativas. La versión publicada mostrará la fecha de actualización y será aplicable desde su publicación. Cuando el cambio sea relevante para una elección previa, ofreceremos información adicional o pediremos una nueva decisión cuando resulte necesario.
Para cualquier duda sobre privacidad, escribe a [email protected], llama al +34 960 84 27 15 o utiliza la página de contacto. Última actualización: 7 de julio de 2026.